Ukrayna'nın Kalbi Borscht (Borş) Yemeği

Ukrayna'nın bir numaralı yemeği.

İçerisindeki baskın olan şey pancar kökü. Tipik bir borş çorbasının içinde et (dana), sebze (pancar kökü, lahana, havuç, patates, maydonoz, soğan ve domates) olur.

Belirleyici kısmı ise fermante pancar kökü suyudur. Fakat borş yalnızca bu şekilde yenmez. Özel bir yeme adabı ve kültürü vardır.

Birkaç kaşık smetna (Türk yoğurduna benzer ama daha hafifi tatlı bir lezzeti vardır) ve papmuşka (sarımsak soslu küçük ekmekler) bu sıcak çorbanın yanına mutlaka olmaldır. Bu üçünü birlikte tüketirseniz gastro reseptörleriniz unutulmaz biz aroma yakalayacaktır. Ukrayna mutfağına ve yemek kültürüne giriş için en doğru başlangıç Borş çorbasıdır.